安徽省工商局于2006年第四季度依法对合肥等市市场上销售的小麦粉进行了质量监测。此次共抽查99家经销单位的125组小麦粉，合格117组，平均抽检合格率为93.6%。本次8组不合格小麦的原因是过氧化苯甲酰超标。

    过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中限量使用的添加剂，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分，降低面粉质量。长期食用过氧化苯甲酰超标的面食，会造成人体维生素的缺乏，而且过氧化苯甲酰的分解物为苯甲酸，分解过程主要在人体肝脏内进行，长期食用会对人体肝脏造成一定损伤。

    从安徽省工商局获悉，此次抽查的小麦粉主要为特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉。主要检测项目为吊白块、过氧化苯甲酰、溴酸钾、灰分、磁性金属物、脂肪酸值、镉、无机砷、滑石粉九项指标。本次没有发现使用吊白块和溴酸钾等违禁物质。

    在此，专家解释，添加增白剂的面粉和未添加增白剂的面粉存在以下区别：在颜色方面，未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色，增白剂加工的面粉及其制品呈雪白或惨白色。在气味方面，未增白面粉有一种面粉固有的清香气味，而增白剂加工过的面粉淡而无味或带有少许化学药品味。

    消费禁区
     样品名称 标称生产企业 标称商标 规格 生产日期或批号
    小麦粉河南省三顺面粉有限公司 兰花 25kg/袋 2006.11.17
    永新高筋面粉 凤台县永新工贸有限责任公司 桂集 25kg/袋 2006.11.13
    特一粉 安徽定远金磊粮油加工贸易有限责任公司 金磊 25kg/袋 2006.09.03
    小麦粉（特制精粉） 凤阳县官沟面粉厂 雪凤 25kg/袋 2006.11.14
    小麦粉  凤阳中兴面粉厂 中兴 25kg/袋 /
    小麦粉 阜南原集镇子武面粉厂 金银牌 / 2006.11.29
    精制粉  阜南县王洪芝面粉厂 通顺 25kg/袋 2006.12.07
    小麦粉 商丘睢阳区宋焦高丰面粉厂 / 25kg/袋 2006.11.29