安徽省工商局于2006年第四季度依法对合肥等市市场上销售的小挂面进行了质量监测。此次共抽查合肥市10家经销单位的15组挂面，涉及安徽、河北、山东、上海、河南等5个省市14家生产企业。经检测，合格13组，平均抽检合格率为86.7%。不合格产品主要是过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标。

    过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，国家标准规定允许限量使用，适量加入可对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用。此外，过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸，长期过量食用苯甲酸对肝脏功能有损害。本次抽查中有3种产品因过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标而被判为不合格，但超标程度较轻微。从安徽省工商局获悉，此次检查中发现合肥坝上街老常粮油配送中心经销的标称安徽淮北同升挂面厂生产的“同升面”（生产日期为2006.11.10）和合肥徽王商贸有限公司徽王第二超市经销的标称“郑州蝴蝶山食品有限公司”生产的“富强面”（生产日期为2006.04.03），超范围添加了增白剂。

    有关专家建议消费者，购买挂面应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业都具有一定的生产规模，注重产品质量，强化内部质量管理。这些企业所生产的产品质量较有保障。